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ilmercatoのオーナーシェフの気まぐれブログ
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ジビエ
買っちゃった買っちゃった!
12月用にいっぱいお肉を買っちゃいました
蝦夷鹿・イベリコ豚・ダチョウ・うさぎ・ハト・山古志牛・馬肉・・・
今日は、明日のご予約の方の為に
イベリコ豚のすね肉をボルドーの赤ワインで煮込みました
柔らかくジューシーでコクがある煮込みになりました
うまい!
2010/12/01(水)
02:39
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